Responsable de la restauration scolaire

Poste à pourvoir à compter du 1er juillet 2024
Missions :
Sous l'autorité de la Directrice de l’éducation, vous serez chargé(e) de :

Gestion administrative :
- Encadrer, organiser et animer le service, garantir la bonne cohésion de l'équipe, gestion des emplois du temps et congés,
- Planifier les repas en veillant à limiter le gaspillage ainsi que leurs suivis, gérer les commandes avec le prestataire,
- Contrôler les livraisons (qualité, quantité, température), gérer les plats témoins et la traçabilité des aliments,
- Suivre des commandes et des pénalités (tableaux),
- Gérer l'inventaire, suivi du matériel et des produits liés à l'activité,
- Etablir le budget primitif du service.

Gestion technique :
- Veiller au respect des normes HACCP,
- Contrôler les températures et remise en températures des plats,
- Gérer la traçabilité des aliments,
- Distribuer et servir des repas, et suivre des Protocoles d'Accueil individuels (PAI),
- Nettoyer et ranger la vaisselle, la cuisine, les sanitaires et le restaurant scolaire,
- Participer aux réunions des responsables de service et aux commissions " menus ",


Profil :
Maîtriser les règles d'hygiène, nettoyage et désinfection de sécurité alimentaire et des allergies,
- Appliquer les procédures d'auto contrôle à mettre en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire,
- Connaissance des techniques de base de découpe et d'assemblage,
- Savoir animer et diriger une équipe, travailler en équipe, organiser son temps, repérer les dysfonctionnements et les signaler à sa hiérarchie,
- Discrétion professionnelle et devoir de réserve, sens du service public,
- Dynamisme et réactivité, savoir s'adapter, être organisé et méthodique,
- Adapter une attitude d'accompagnement des enfants pendant les repas,
- Permis B indispensable,
- Posséder des connaissances des logiciels WORD, EXCEL, BL-Enfance,
- Aisance rédactionnelle.
Grades :
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
 
Rémunération : Statutaire + RIFSEEP + CNAS + participation cotisation prévoyance et santé.
 
Candidatures (CV + lettre de motivation) à envoyer à :
Monsieur le Maire
Place de la Mairie
95340 BERNES SUR OISE
 
Ou par mail :
resourceshumaines@bernes95.fr